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Su alcune testate locali della Toscana sono apparsi articoli in cui si lamenta il grande uso di carta nei ristoranti della regione, con alcune informazioni non corrette (anzi addirittura scorrette), tra cui il fatto che le tovaglie di carta usate nella ristorazione sono prodotte in Cina. Le tovaglie in carta non sono Made in China ma prodotte in Italia, precisamente in Toscana  ed il loro uso contribuisce in maniera significativa alla pulizia e all'igiene dei luoghi in cui sono utilizzate. E' questo lo scopo primario del loro uso. D'altro canto lo stesso OMS Organizzazione Mondiale della Sanità, ad esempio quando si tratta di pulizia e igiene delle mani, suggerisce prodotti monouso. Va ricordato che più di un quarto della carta italiana viene prodotta in Toscana. Il settore della carta esporta in Italia circa il 44% della produzione a livello nazionale, ma a livello toscano questa percentuale è più alta. Non sono coinvolti nella produzione solo le  cartiere, ma anche molti trasformatori, PMI e artigiani. Molte officine meccaniche di produzione di macchinari sono localizzate sempre in Toscana. Infine le tovaglie in carta sono riciclabili, compostabili e spesso prodotte a partire da fibre secondarie. Ciò determina nei confronti della tovaglia in carta un certo grado di apprezzamento conseguenza delle politiche europee, nazionali e locali che promuovono il riciclo ed il recupero.     

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Igiene, accettate compromessi?

 
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